2026 김장 준비, 배추·무 가격과 김장 비용 총정리
찬바람이 불기 시작하면 주부들의 마음도 바빠진다. 겨울 밥상을 책임질 김장철이 돌아왔기 때문이다. 올해는 배추와 무 가격이 지난해보다 내려 김장을 준비하는 가정의 부담이 다소 줄어들 전망이다.
한국농수산식품유통공사(aT)가 11월 10일 발표한 자료에 따르면, 2026년 배추 20포기 기준 김장 비용은 약 19만 9천 원으로 지난해보다 9% 낮아졌다.
그렇다면 올해 김장 재료는 얼마나 준비해야 할까? 배추와 무 가격부터 고춧가루, 마늘, 젓갈 등 필수 재료와 김장 비용을 절약하는 방법까지 알아보자.
2026년 김장 비용, 지난해보다 저렴하다
올해 가을배추와 무 생산량이 증가하면서 주요 김장 채소의 가격이 안정세를 보이고 있다. aT의 11월 9일 조사에 따르면 배추 20포기 김장 비용은 지난해 11월 상순 평균보다 약 2만 원 줄었다.
| 구분 | 김장 비용 |
|---|---|
| 2026년 11월 9일 | 199,456원 |
| 2025년 11월 상순 | 219,071원 |
| 평년 11월 상순 | 230,442원 |
| 전년 대비 | 9.0% 하락 |
자료: aT 김장재료 구입비용 조사, 2026년 11월 9일. 배추 20포기 및 주요 재료 13개 품목 기준.
배추·무·고춧가루 가격 비교
올해 김장 비용을 낮춘 가장 큰 요인은 배추 가격이다. 배추 한 포기 가격은 지난해보다 26.5% 낮아졌다. 무와 쪽파도 가격이 내려 김장 재료를 준비하기에 한결 부담이 줄었다.
| 재료 | 지난해 | 2026년 | 변동률 |
|---|---|---|---|
| 배추 1포기 | 3,740원 | 2,749원 | -26.5% |
| 무 1개 | 1,949원 | 1,839원 | -5.6% |
| 고춧가루 2kg | 60,476원 | 59,416원 | -1.8% |
| 깐마늘 1.3kg | 12,806원 | 15,571원 | +21.6% |
| 쪽파 900g | 8,543원 | 4,364원 | -48.9% |
| 새우젓 800g | 11,440원 | 16,034원 | +40.2% |
자료: aT 2026년 11월 9일 조사. 지난해 가격은 2025년 11월 상순 평균이며, 실제 매장 가격은 다를 수 있습니다.
배추와 무는 저렴해졌지만 깐마늘과 새우젓은 오히려 가격이 올랐다. 특히 새우젓은 지난해보다 40% 이상 비싸졌기 때문에 김장 전에 할인 여부를 확인하는 것이 좋다.
배추 10포기 김장 재료 준비하기
가족 수가 적거나 김치를 많이 먹지 않는 가정이라면 배추 10포기 정도로 김장을 시작해도 좋다. 다음은 aT의 20포기 조사 기준을 절반으로 환산한 장보기 참고 분량이다.
| 김장 재료 | 10포기 기준 | 20포기 기준 |
|---|---|---|
| 배추 | 10포기 | 20포기 |
| 무 | 2~3개 | 5개 |
| 고춧가루 | 1kg | 2kg |
| 깐마늘 | 650g | 1.3kg |
| 생강 | 150g | 300g |
| 쪽파 | 450g | 900g |
| 대파 | 450g | 900g |
| 갓 | 700g | 1.4kg |
| 양파 | 400g | 800g |
| 배 | 900g | 1.8kg |
| 천일염 | 3kg | 6kg |
| 새우젓 | 400g | 800g |
| 멸치액젓 | 600g | 1.2kg |
김장 재료 구매 참고량입니다. 배추 크기와 가정별 양념 조리법에 따라 조절하세요.
배추 10포기 김장 비용은 20포기 조사 금액을 단순히 절반으로 환산하면 약 9만 9,700원이다. 찹쌀풀, 육수, 굴 등을 추가하거나 재료를 포장 단위로 구입하면 실제 비용은 달라질 수 있다.
천일염은 주로 배추를 절이는 데 사용하는 구매량이다. 이 양을 모두 김치 양념에 넣는 것이 아니므로 주의해야 한다.
김장 준비물, 빠뜨리기 쉬운 도구들
김장 재료를 준비했다면 작업 도구도 미리 챙겨야 한다. 배추를 절이고 씻는 과정부터 양념을 버무리고 김치를 보관하는 과정까지 필요한 물품을 확인해 보자.
- 배추 절임용 대형 통과 김장용 대야
- 배추 물기를 빼는 큰 채반
- 김장용 고무장갑과 위생장갑
- 방수 앞치마와 팔토시
- 채칼, 칼, 도마, 믹서기
- 양념을 섞는 큰 주걱과 국자
- 재료 계량용 저울과 계량컵
- 식품용 김치통과 김치냉장고
- 작업대를 보호하는 식품용 김장 매트
특히 김치통은 김장 당일에 급하게 찾지 말고 미리 세척해 건조해 두는 것이 좋다. 김치가 발효하면서 부피가 늘어날 수 있으므로 용기에 빈 공간을 남겨 보관한다.
좋은 김장 배추와 무 고르는 방법
배추는 겉잎이 싱싱하고 줄기가 단단하며, 크기에 비해 묵직한 것이 좋다. 속이 적당히 차 있고 노란 속잎이 신선한 배추를 고르면 김장용으로 적합하다.
무는 표면이 매끄럽고 단단하며 묵직한 것을 선택한다. 갈라진 부분이 많거나 눌렀을 때 물러지는 무는 피하는 것이 좋다.
고춧가루는 원산지와 제조일자, 보관 상태를 확인하고, 마늘은 곰팡이나 변색이 없는 제품을 고른다. 새우젓과 액젓은 원재료와 염도를 확인하면 가정의 입맛에 맞는 양념을 만드는 데 도움이 된다.
생배추와 절임배추, 어느 쪽이 경제적일까?
최근에는 배추를 직접 절이는 대신 절임배추를 주문하는 가정도 많다. 직접 절이면 재료비를 줄일 수 있는 경우가 있지만, 배추 손질과 절임, 세척에 많은 시간과 노동이 필요하다.
절임배추는 이러한 과정을 줄일 수 있어 맞벌이 가정이나 김장 인원이 적은 가정에 편리하다. 다만 판매 가격에 절임과 세척 비용, 배송비가 포함될 수 있다.
| 구분 | 생배추 | 절임배추 |
|---|---|---|
| 가격 | 배추 1포기 2,749원 조사 기준 | 판매처·중량별 상이 |
| 준비 시간 | 손질·절임·세척 필요 | 준비 과정 단축 |
| 장점 | 절임 정도 직접 조절 | 시간과 노동 절약 |
절임배추를 주문할 때는 단순히 10kg, 20kg이라는 중량만 비교하지 말고 예상 포기 수, 원산지, 배송비, 도착일을 함께 확인해야 한다. 배추 크기에 따라 같은 중량이라도 포기 수가 달라질 수 있다.
절임배추는 김장 일정에 맞춰 배송받고 판매처의 보관 및 세척 안내를 따르는 것이 좋다.
전통시장과 대형마트, 어디가 더 저렴할까?
김장철에는 전통시장과 대형마트 모두 할인행사를 진행한다. 전통시장은 채소를 직접 살펴보고 대량 구매할 수 있다는 장점이 있고, 대형마트는 할인쿠폰과 카드 행사, 절임배추 예약 판매 등을 활용할 수 있다.
올해 aT 조사에는 전통시장 17곳과 대형 유통업체 36곳의 가격이 반영됐다. 다만 전국 평균 조사 가격이 모든 매장에 동일하게 적용되는 것은 아니다.
배추와 무는 가까운 시장의 묶음 판매 가격을 확인하고, 고춧가루와 마늘, 젓갈은 대형마트 할인 가격까지 비교해 구매하는 것이 좋다. 배송비와 카드 할인까지 포함한 최종 결제금액을 기준으로 비교하면 더욱 정확하다.
정부 김장 할인, 최대 50% 혜택
정부는 올해 김장철 장바구니 부담을 줄이기 위해 총 640억 원 규모의 농수산물 할인 지원 대책을 마련했다.
- 농축산물 할인: 10월 29일~12월 2일, 최대 40%
- 대한민국 수산대전 김장 특별전: 10월 28일~11월 29일
- 농할상품권 일반 소비자 구매: 11월 9일~15일, 20% 선할인
- 김장재료 수급안정대책: 11월 9일~12월 6일
할인율은 품목과 판매처에 따라 다르며, 상품권은 발행 물량이 소진되면 조기에 판매가 끝날 수 있다. 장을 보기 전에 참여 매장과 할인 조건을 확인하자.
대한민국 정책브리핑 - 2026 김장 할인 및 수급안정대책 확인하기
김장 준비는 이렇게 하면 편하다
김장 일주일 전에는 고춧가루와 젓갈, 천일염을 준비하고 김치통과 작업 도구를 점검한다. 김장 하루나 이틀 전에는 배추와 무, 쪽파 등 신선한 채소를 구입한다.
생배추를 사용한다면 전날 배추를 절이고 양념 재료를 손질해 두면 당일 작업이 수월하다. 김장 당일에는 배추를 씻어 물기를 빼고 양념을 버무린 뒤 김치통에 담아 보관한다.
한꺼번에 많은 양을 준비하기보다는 가족이 실제로 먹을 양을 계산해 김장 규모를 정하는 것이 재료비와 노동을 줄이는 좋은 방법이다.
GRAJA의 시선
김장은 단순히 겨울철 먹거리를 준비하는 일이 아니다. 가족들이 한자리에 모여 배추를 씻고 양념을 버무리며 서로의 안부를 나누는 우리만의 소중한 문화다.
올해는 배추와 무 가격이 지난해보다 낮아진 만큼 김장을 준비하는 가정에 반가운 소식이다. 가격이 오른 마늘과 새우젓은 할인 혜택을 활용하고, 필요한 만큼만 구입해 알뜰하게 겨울을 준비해 보자.
올겨울에는 정성껏 담근 김치 한 포기를 이웃과 나누는 따뜻한 김장철이 되었으면 좋겠다.
참고 자료 및 출처
1. 연합뉴스 - aT 올해 김장 비용 19만9천원, 2026년 11월 10일
2. 이투데이 - 20포기 김장 비용 및 품목별 가격 비교, 2026년 11월 10일
3. 대한민국 정책브리핑 - 2026 김장재료 수급안정대책, 2026년 11월 3일
4. 농촌진흥청 농사로 - 올해 김장 비용 관련 보도, 2026년 11월 11일
※ 본문의 가격은 대한민국 기준이며, 조사 시점과 지역, 판매처, 할인 여부에 따라 실제 구매 가격은 달라질 수 있습니다. 10포기 김장 재료량과 비용은 20포기 조사 기준을 환산한 참고 수치입니다.
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